Receta de Ceviche de chipirones
Ingredientes
- Papines10 Unidades
- Pepino1/2 Unidad
- Cilantro1 cda.
- Chipirones500 g
- Tomates cherry250 grs.
- Salsa
- Jugo de Limón4 cdas.
- Sal Marina1 cdita.
- Morrón amarillo1 Unidad
- SalA gusto
- Cebolla1/2 Unidad
- Salsa de soja1 cda.
- Jugo De Lima2 cdas.
- Ajo1 Diente
- Cebolla Colorada1 Unidad
- Jugo de Naranja2 cdas.
- Jengibre1/2 cda.
- Varios
- Cilantro1 cda.
Preparación de la Receta
- Limpie bien los chipirones y corte en tiras.
- En una sartén con aceite de oliva coloque los chipirones y los tentáculos cocine por 30 segundos
- Retire y reserve.
- Corte los tomates cherry más grandes al medio.
- Corte el pepino en laminas finas, rocíe con sal por unos minutos y enjuague.
- Pique el cilantro
- Cocine los papines al vapor, pele y corte al medio.
- Salsa
- Pele y ralle el ajo.
- Pele y ralle el jengibre.
- Corte el chile al medio, retire las semillas y corte en cubos muy pequeños
- Pele la cebolla blanca y la morada, corte en tiras finas.
- En un bowl coloque el jugo de lima, de limón, de naranja, salsa de soja, jengibre rallado, ajo, sal, chile y las cebollas
- Deje macerar por 10 minutos.
- Armado
- Incorpore a la salsa los tomates cherry, los pepinos, el cilantro, los papines y los chipirones
- Mezcle y reserve.
- Presentación
- Pique el cilantro.
- En un plato hondo sirva el ceviche y decore con cilantro picado.