Receta de Ceviche de cecina de res
Ingredientes
- Cecina de res400 gr
- Cebollas cambray3 Piezas
- Chile serrano picado2 cucharaditas
- Jícama picada en cubos3 Cucharadas
- Jugo de Limón3/4 Taza
- Aceite de oliva4 Cucharadas
- Cilantro Picado2 Cucharadas
- Hojas de papel de arroz4
- AceitePara freír
- Aguacate1
- Flores de cilantroPara decorar
Preparación de la Receta
- Cortar la cecina en cubitos de 1 cm y reservar
- Cortar la cebolla y colocar en un bol junto con la jícama, el cilantro picado, y el chile picado.
- Cortar el aguacate en cuadritos y mezclar con la carne de forma envolvente y con cuidado ; agrega el jugo de limón y aceite de oliva.
- Dejar reposar por 10 minutos.
- Calentar el aceite en una olla honda y freír ahí el papel de arroz ; cuando infle, sacar y escurrir sobre papel absorbente.
- Cortar el aguacate en cuadraditos y agregarlo al bol con la cecina.
- Servir con las tostadas de arroz inflado para acompañar, decora con las flores de cilantro