Receta de Ceviche de Camarón Estilo Acapulco
Ingredientes
- Cocción de Camarones
- Hojas de Laurel2 Unidades
- Salc/n A gusto
- Aguac/n A gusto
- Brazo de apio1 unidad
- Camarón limpio (U15)800 Gramos
- Cebolla1/2 unidad
- Diente de ajo1 unidad
- Vino Blanco50 Ml
- Zanahoria1 unidad
- Cóctel
- Aceite De Oliva100 Ml
- Cebolla blanca1/2 unidad
- Diente de ajo1 unidad
- Jitomate guaje2 Unidades
- Jugo de Naranja15 Ml
- Jugo de Limón15 Ml
- Cilantro Picadoc/n A gusto
- Salsa Ketchup4 cdas
- Aceitunas verdes13 Unidades
Preparación de la Receta
- COCCION DE CAMARONES
- Hervir en una olla con suficiente agua caliente zanahoria, cebolla, ajo y apio.
- Al soltar el hervor agregar laurel, vino blanco y camarones cortados, dejar cocinar hasta que los camarones cambien de color.
- Retirar los camarones del agua hirviendo y pasar a agua con hielo para cortar la cocción, reservar
- COCTEL
- Cortar el jitomate en cubos pequeños sin las semillas, reservar en un refractario
- Cortar cebolla en cubos pequeños, reservar junto con el jitomate.
- Mezclar con el jitomate y la cebolla, cilantro picado y rodajas de aceitunas, reservar
- Cortar ajo en laminas delgadas, cocinar en una sartén caliente con aceite de oliva hasta dorar.
- Agregar el aceite con los ajos a la mezcla de verduras previa
- Agregar salsa Kétchup, jugo de limón y de naranja, mezclar hasta integrar
- Agregar los camarones bien escurridos al cóctel, mezclar hasta integrar
- Servir acompañado de aguacate y galletas.