Ingredientes
- Pimienta5 g
- Cilantro20 Cantidad necesaria
- Cebolla Morada500 Cantidad necesaria
- Ajo2 Dientes
- Sal5 g
- Jugo de Limón350 cc
- Lechuga mantecosa200 g
- Tomate300 grs.
- Jengibre50 g
- Mero1 k
Preparación de la Receta
- Corte los filetes en tiras de 1cm de ancho por 3 de largo, reserve.
- Pique el cilantro.
- Pele el jengibre y córtelo en brunoise.
- Corte la cebolla en pluma.
- Pique los dientes de ajo.
- Armado
- Coloque en un bowl el ajo picado, jengibre, tomate concasse, sal y pimineta, mezcle y agregue el pescado y el cilantro picado, mezcle nuevamente y añada la cebolla morada y el jugo de limón, mezcle bien para que el pescado comience a modificar su textura con la acidez del limón y para que absorba el sabor del resto de los ingredientes, cubra con papel film y deje marinar dentro de la heladera durante 20 minutos.
- Presentación
- Disponga en el plato de presentación un colchón de hojas de lechuga mantecosa, sobre estas sirva una porción de ceviche y espolvoree con perejil picado.
- Mero
- Fácil de digerir.
- Bajo en grasas.
- Aporta gran cantidad de proteínas y minerales.
- - Ceviche
- 403 calorías por porción