Receta de Cerdo con piña en salsa agridulce
Ingredientes
- Solomillo de cerdo400 g
- Condimentos
- Azucar50 grs.
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite de Sésamo2 cdas.
- Maizena1 cda.
- Vinagre de Arroz50 cc
- Ajinomoto1 cdita.
- Pure de tomate100 cc
- Rebozador para el solomillo
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Salsa de soja20 cc
- Maizena100 g
- Clara de huevo1 Unidad
- Verduras
- Pimiento rojo1 Unidad
- Zanahoria100 g
- Hongos Shitake200 grs.
- Pimiento verde1 Unidad
- Ajo1 Diente
- Guindilla1 Unidad
- Cebollín japonés100 g
- Chaucha Japonesa100 g
- Anana2 k
- Jengibre1 cda.
- Cebolla200 g
Preparación de la Receta
- Corte el solomillo en pequeños bocados y separe en dos porciones.
- Marinada
- Coloque en un bowl la clara de huevo, salsa de soja y maizena.
- Coloque la mitad de los solomillos en la marinada y deje unos minutos.
- Pase las piezas de solomillo por maizena y fría en un wok con abundante aceite caliente.
- Retire y reserve sobre papel absorbente.
- Verduras
- Corte las rodajas de ananá, el pimiento morrón rojo, verde, la cebolla, los hongos shitake, la zanahoria en cubos medianos.
- Corte las chauchas al bies.
- Corte el cebollín en tiras de 6cm.
- Corte el ajo, el jengibre y la guindilla en tiras muy finas.
- Separe las verduras en dos porciones.
- Variedad picante
- En un wok con aceite neutro caliente salteée la carne de solomillo reservado rociada con aceite.
- Retire un poco de agua y añada las zanahorias y las chacuchas.
- Agregue la cebolla, el morrón y los hongos.
- Luego el cebollín, el ajo, el jengibre, el ajinomoto, sal y pimienta.
- Termine con aceite de sésamo y sirva.
- Variedad sin picante
- En otro wok caliente saltée el resto de las verduras (menos la chaucha y zanahoria) durante 2 minutos.
- Agregue el cebollín, la salsa de tomate, el vinagre de arroz, azúcar, maicena, y cocine hasta ligar.
- Añada sal y pimienta, agregue el cerdo frito reservado y sirva.