Receta de Cerdo Asado 5 Especias
Ingredientes
- Fecula De Maiz¼ Taza
- Aceite De Maízc/n
- Anís estrellado2 unidad
- Arroz para acompañar
- Hongos shiitake100 g
- Canela en rama1 unidad
- Clavo De Olor 5 unidad
- Ajo2 Dientes
- Jengibre 20 g
- Pak choia gusto
- Pechito De Cerdo1 kg
- Pimienta Sichuán 1 Cucharada.
- Salc/n
- Semillas De Hinojo 1 Cucharada
- Zanahoria1 unidad
- Salsa Para El Cerdo
- Azucar2 Cucharadas
- Agua1/2 Taza
- Salsa de soja½
Preparación de la Receta
- Calentar en sartén canela en rama rota, clavo de olor, anis estrellado, semillas de hinojo y pimienta de Sichuan hasta que comiencen a solar sus aromas.
- Procesar en molinillo hasta obtener un polvo
- Cortar el pechito de cerdo en trozos del tamaño de 1 dedo.
- Mezclar con las manos en un bowl con las especias molidas.
- Agregar fécula de maíz y seguir mezclando con las manos hasta unificar.
- Cubrir la base del wok con aceite y calentar bien.
- Sellar los trozos de cerdo condimentado hasta dorar por todos lados.
- Agregar finas láminas de jengibre y de ajo y saltear 3 minutos.
- Añadir la salsa y cocinar hasta tiernizar la carne.
- Sumar zanahorias el bies y cocinar.
- Incorporar hongos shitake frescos en tiras de 1 cm, hojas de pack choy y terminar de cocinar.
- Servir en fuente con arroz blanco.