Receta de Cebiche de pulpo y langostinos
Ingredientes
- Mandioca200 g
- Langostinos500 g
- Limón sutil5 Unidades
- SalA gusto
- Granos de choclo100 g
- CilantroA gusto
- Endibia1 Unidad
- Aceite De Oliva100 cc
- Ají picante1 Unidad
- Pulpo1/2 k
Preparación de la Receta
- Lave el pulpo bajo el agua corriente.
- En una cacerola con abundante agua en ebullición sumerja el pulpo durante 30 segundos, retire del agua y repita este proceso 2 veces más.
- Finalmente deje cocinar durante 25 minutos.
- Deje enfriar el pulpo en el agua durante 25 minutos, luego escurra bien y finalmente corte los tentáculos en rodajas finas.
- Pele los langostinos, retire la cabeza, las patas y la vena del lomo
- Retire las semillas del ají picante y pique finamente.
- En un bowl disponga el jugo de limón, las rodajas de pulpo, los langostinos, sal, los granos de choclo, el ají, el aceite de oliva y deje reposar durante 5 minutos
- Corte la mandioca en láminas y blanquee en agua salada en ebullición hasta que estén tiernas.
- Presentación
- Decore los bordes de una fuente honda con las hojas de endibia, ramas de cilantro y las láminas de mandioca, en el centro sirva el cebiche.