Receta de Cebiche de chernia
Ingredientes
- Jugo de LimónA gusto
- Chile1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva100 cc
- Limas2 Unidades
- Chernia2 Filetes
- Guarnición
- Lima1 Unidad
- Rúcula1 Paquete
- Sal y PimientaA gusto
- Cebolla de verdeo1 Unidad
- Limon½ Unidad
- Aceite De Oliva30 cc
- Papines1 k
- Varios
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Elimine la piel de la chernia, la grasa, las espinas y corte en cubos.
- Exprima las limas.
- Corte el chile en rodajas.
- Disponga los cubos de pescado en una fuente, rocíe con el jugo de limón y aceite de oliva.
- Agregue el chile, mezcle y coloque un peso encima.
- Deje marinar en la heladera durante 5 minutos.
- Condimente con sal y pimienta.
- Guarnición
- Lave los papines y cocine en abundante agua hirviendo hasta que estén tiernas.
- Aplaste los papines contra la mesada.
- Corte la cebolla de verdeo en ruedas finas.
- Corte la lima al medio y luego en rodajas finas.
- Exprima el limón.
- En un bowl mezcle los papines aplastados, la cebolla de verdeo, las ruedas de limón, la rúcula, el aceite de oliva, el jugo de limón, sal, pimienta.
- Incorpore el pescado y mezcle bien.
- Presentación
- En el fondo de un plato sirva las papas y el resto de los ingredientes encima.
- Rocíe con un poco del jugo del fondo del bowl.
- Rocíe con aceite de oliva.