Receta de Cazuela de pescados y mariscos
Ingredientes
- Salmón500 grs.
- SalA gusto
- Langostinos limpios6 Unidades
- Pimentón1 cda.
- Agua1/2 Taza
- Chipirones limpios6 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo2 Dientes
- Azafrán en hebrasA gusto
- Vino Blanco1 Taza
- Merluza400 g
- Harina2 cdas.
Preparación de la Receta
- Pele y corte los dientes de ajo en juliana.
- En una sartén con aceite de oliva caliente dore los dientes de ajo, retire y reserve.
- Corte el trozo de salmón y merluza en bocados.
- En una sartén con aceite de oliva caliente selle los pescados de ambos lados
- Retire y reserve.
- En la misma sartén caliente donde sello los pescados coloque el pimentón y mezcle, luego incorpore la harina, mezcle nuevamente y agregue el vino blanco junto con el agua, una vez que rompa el hervor pase la salsa a una cazuela de barro.
- Armado
- Coloque primero en la cazuela los trozos de pescado con la piel hacia arriba, cocine unos minutos y agregue los chipirones junto con los langostinos, sazone con sal, azafrán y los dientes de ajo salteados y reservados
- Una vez que rompa el hervor cocine durante 10 minutos más
- Presentación
- Sirva en un plato hondo unas porciones de pescado con langostinos y chipirones, salsee con la salsa de la cocción.