Receta de Cazuela de pescados y mariscos

Ingredientes

Lave el pulpo bajo el agua corriente.
En una cacerola con abundante agua en ebullición sumerja el pulpo durante 30 segundos, retire del agua y repita este proceso 2 veces más.
Finalmente deje cocinar durante 25 minutos.
Deje enfriar el pulpo en el agua durante 25 minutos, luego escurra bien y finalmente corte los tentáculos en rodajas.
Pique la cebolla morada y el ajo.
Corte los filetes de pescado en dados de 1 cm de lado y condimente con sal.
Pele los langostinos, retire la cabeza, las patas y la vena del lomo.
Retire una valva de los mejillones y las vieiras.
Pele los tomates, corte en cuartos y retire los tomates.
Pique el perejil.
En una cazuela de barro caliente con aceite de oliva rehogue la cebolla con el ajo.
Agregue el caldo de pescado extracto de tomate, el azafrán, el pimentón y lleve a hervor.
Incorpore los langostinos, los calamaretti, las vieiras, los cubos de pescado, las rodajas de pulpa y en los bordes de la cazuela distribuya las vieiras, los mejillones y los cuartos de tomate.
Deje cocinar durante 5 a 7 minutos y espolvoree con el perejil picado.