Receta de Cazuela de lentejas
Ingredientes
- Mostaza en grano1 cda.
- SalA gusto
- Papas medianas4 Unidades
- Vino Blanco500 cc
- Pimentón picanteA gusto
- Ajo3 Dientes
- Blanco de puerro2 Unidades
- Tomates Perita3 Unidades
- Agua1 L
- Cebolla grande1 Unidad
- Solomillo de cerdo300 g
- Lentejas500 g
- Aceite De Oliva100 cc
- Panceta ahumada150 g
- Chorizo colorado1 Unidad
- Bebida sugerida
- Vino Tempranillo 2001
Preparación de la Receta
- Remoje las lentejas en el agua durante 2 horas como mínimo y luego cocine hasta que estén tiernas.
- Corte el lomo de cerdo y la panceta en cubos pequeños.
- Corte el chorizo colorado en rodajas finas.
- Pique finamente la cebolla y el ajo
- Corte los puerros en rodajas finas.
- Pele los tomates y corte en cubos pequeños.
- Pele las papas y corte en cubos pequeños.
- En una cacerola con aceite de oliva saltee el solomillo con la panceta hasta que cambien de color.
- Incorpore, el ajo, la cebolla y deje sudar.
- Agregue el chorizo colorado, el vino y deje evaporar el alcohol.
- Añada los puerros, los tomates, las papas y deje cocinar durante 10 minutos
- Condimente con sal, pimentón y mostaza.
- Integre las lentejas cocidas y deje cocinar unos minutos más.
- Presentación
- Sirva en platos hondos.