Receta de Cazuela de conejo
Ingredientes
- Papas3 Unidades
- Hierbas frescas2 cda.
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Cebolla1 Unidad
- Pimientos Verdes4 Unidades
- Vino Blanco800 cc
- Azafrán en hebras1 cdita.
- Ajo3 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Tomates3 Unidades
- Almendras peladas100 grs.
- Aceite De Oliva150 cc
- Conejo1 Unidad
- Habas frescas200 g
Preparación de la Receta
- Corte el conejo previamente deshuesado en cubos pequeños
- Haga un corte en cruz en la base de los tomates, en una olla con agua hirviendo coloque los tomates durante treinta segundos, retire y pase por agua helada.
- Retire la piel, las semillas y corte en cubos pequeños.
- Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
- Corte los pimientos verdes, retire las semillas y la parte blanca, corte en cubos pequeños.
- Pele y pique los ajos.
- Pique las hierbas frescas.
- Pele y corte las papas en cubos pequeños.
- En una cacerola amplia con aceite de oliva bien caliente, saltee el conejo con sal hasta que tome un color dorado.
- Agregue los pimientos verdes, las cebollas, los ajos y los tomates.
- Desglace con vino blanco, deje evaporar el alcohol
- Condimente con sal y pimienta a gusto.
- Añada el azafrán, las almendras, las hierbas frescas y las habas
- Agregue vino blanco durante la cocción.
- En una olla con abundante aceite caliente cocine las papas hasta que tomen un suave color dorado
- Retire y agregue al conejo, mezcle y deje cocinar hasta que las papas estén tiernas.
- Presentación
- En una cazuela sirva el conejo con trozos de manteca.