Receta de Cazuela de caracol y morillas en salsa de vino tinto
Ingredientes
- Manteca de finas hierbas30 g
- Salsa de vino tinto150 cc
- Caracoles limpios150 g
- Hongos frescos20 g
- Sal y PimientaA gusto
- Echalote10 g
- Morillas frescas80 g
- Perejil3 g
Preparación de la Receta
- Lave muy bien los caracoles.
- Pique finamente la échalote y el perejil.
- Corte los hongos en trozos parejos.
- En una sartén caliente con un poco de manteca de hierbas saltee la échalote.
- Incorpore los hongos y saltee unos minutos más.
- Agregue la salsa de vino tinto, sal, pimienta, el perejil y deje reducir.
- Añada manteca y revuelva hasta que se emulsione.
- Presentación
- Sirva en cazuelas y decore con hierbas frescas.