Receta de Cavatellis con hongos
Ingredientes
Preparación de la Receta
- En un bowl mezclar sémola, agua, aceite de oliva, sal y amasar hasta formar un bollo liso.
- Dejar descansar en bowl tapado por 1 hora a temperatura ambiente.
- Hacer rollitos y cortar trozos de 1 cm.
- Con un dedo apretar y hacer un hueco tipo ñoquis.
- Reservar espolvoreados con semolin.
- Cocinar los cavatellis en agua hirviendo con sal hasta que suban a la superficie.
- Colar, agregar a la sartén de la salsa y mezclar bien.
- Servir con queso rallado y ciboulette por encima.
- Para la salsa
- En una sartén saltear con aceite de oliva y ajo aplastado cubitos de panceta ahumada hasta que estén dorados.
- Agregar hongos fileteados y cocinar hasta que tomen color
- Condimentar con sal, pimienta y añadir crema y dejar reducir un poco.