Receta de Cavatelli Con Pesto
Ingredientes
- Cavatelli
- Aceite De Oliva1 Cucharada
- Aguac/n
- Sala gusto
- Semolin3 Taza
- Salsa
- Pestoc/n
- Ralladura de limón1 unidad
Preparación de la Receta
- Hacer en una mesada un volcán con semolìn y sal y en el centro agregar agua y aceite de oliva de a poco. Comenzar a tomar la masa con los dedos y amasar hasta formar un bollo liso.
- Envolver en film y dejar reposar en frìo por 20 minutos.
- Hacer rollitos de 1 cm de diámetro y cortar trozos de 2 cm.
- Presionar cada uno de los trozos con la punta de 2 dedos y tirar para atrás para generar un rulo tipo Gncchi. Reservar espolvoreados con semolìn.
- Cocinar en agua hirviendo con sal hasta que floten todos.
- Colar y en la misma olla agregar el pesto y un poco de agua de cocciòn para emulsionar.
- Servir y terminar con ralladura de limòn y aceite de oliva por encima.