Receta de Castacán y longaniza de Valladolid
Ingredientes
- Castacán600 g
- Longaniza de Valladolid250 g
- Jitomate 2 Unidades
- Cebolla Morada1 Unidad
- Chile habanero3 Unidades
- Jugo de naranja lima½ Tazas
- Manteca de cerdo derretida3 Cucharada
- TortillasCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Picar la cebolla morada, jitomate y chile en cubos pequeños
- Mezclar todo en un tazón y añadir el jugo de lima, reservar.
- Fundir la manteca en una cacerola
- Dorar la panza en la manteca hasta que sea un chicharrón
- Escurrir y cortar en cubos.
- Cocinar la longaniza de Valladolid tostando en una sartén con el mínimo de aceite
- Preparar con las tortillas los tacos de castacán y longaniza, acompañar con la salsa.