Receta de Cascaritas confitadas de naranja

Ingredientes

Cortar las cáscaras de naranja en gajos y retirar la pulpa.
Cortar en tiras de 1cm y hervir por 1 minuto en agua.
Retirar, llevar a un bowl de agua con hielo y volver a cocinar por 1 minuto en agua.
Repetir esta operación 7 veces.
Para el almíbar
Calentar agua y azúcar hasta que se disuelva, agregar las cascaritas blanqueadas y cocinar por 3 minutos.
Acomodar sobre una rejilla y escurrir bien.
Rebozar en azúcar y acomodar nuevamente en la rejilla.
Dejar secar a temperatura ambiente por 5 horas.
Almacenar en frascos.