Receta de Cáscaras confitadas de naranjas
Ingredientes
- Azucar400 grs.
- Azucar500 grs.
- Agua400 Ml.
- Naranja2 Unidades
- Sal fina15 grs.
Preparación de la Receta
- Pele las naranjas a vivo, luego corte la cáscara en tiras de ½ cm de ancho aproximadamente.
- Coloque las tiras de naranja en una olla y cubra con agua y sal, lleve a ebullición
- Una vez cocidas retire y pase por agua fría para sacarles la sal
- Colóquelas nuevamente en la olla con agua fría y lleve a ebullición, retire y en agua nuevamente limpia y fría lleve a ebullición, repita el procedimiento 4 veces.
- Realice un almíbar mezclando los 400g de azúcar junto con el agua, una vez que rompa el hervor incorpore las cáscaras de naranjas blanqueadas, cocine a fuego mínimo hasta que las cáscaras estén completamente transparentes, durante 1 ½ hora aproximadamente
- Retire y escurra sobre una rejilla.
- Armado
- Espolvoree las cáscaras una vez escurridas con azúcar y deje reposar durante 24 horas.
- Presentación
- Sirva las cáscaras de naranja en una fuente y acompañe con un te.