Receta de Casa de Jengibre
Ingredientes
- Para el glacé real
- Azucar impalpable1 k
- Clara de huevo120 g
- Jugo de Limón1 Unidad
- Para la masa de jengibre
- Bicarbonato De Sodio2 cdita.
- Polvo de hornear6 grs.
- Clavo De Olor1 cdita.
- Jengibre3 cditas.
- Harina560 grs.
- Agua70 cc
- Manteca fría250 grs.
- Azúcar Negra210 grs.
- Canela3 cditas.
- Miel70 grs.
Preparación de la Receta
- A baño maría colocar el azúcar negra, el agua, la miel y las especias
- Una vez disuelto el azúcar, incorporarle el bicarbonato y fuera del fuego agregar la manteca fría en cubitos
- Filtrar la preparación sobre la cuba de la batidora
- Batir hasta enfriar
- Con la lira incorporar la harina con el polvo de hornear tamizados
- Estirar la masa entre dos planchas de siliconas y llevar a la heladera
- Cortar la masa según los moldes con las formas deseadas
- Cocinar en horno a 180-190°C por 15 minutos y luego bajar a 100 °C hasta que queden bien secas.
- Para el glasé real
- Mezclar el azúcar impalpable con las claras y el jugo de limón
- Colocar en manga
- Reservar.
- Para el armado de la casa
- Con las cookies frías, rectificar las formas con un cuchillo y pegarlas con el glasé
- Cubrir las paredes con glasé y colocar ladrillos de masa horneados y fríos
- Repetir el procedimiento con el techo y las tejas
- Espolvorear el techo con azúcar impalpable
- Realizar decoraciones con el glasé y perlas comestibles.