Carrot cake japonés

Preparación de la Receta

Procedimiento

• Batir en batidora con globo el aceite junto a la leche, los azúcares y el extracto de vainilla hasta integrar todo de manera homogénea.
• Añadir los huevos y seguir batiendo a velocidad media hasta obtener una masa homogénea
• Retirar el bowl de la batidora y agregar harina tamizada, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.
• Mezclar con batidor de alambre hasta unir.
• Incorporar la zanahoria rallada, las pasas de uva, las nueces apenas picadas y el jengibre en polvo.
• Mezclar hasta integrar.
• Verter toda la preparación en un molde 24cm desmontable enmantecado y enharinado.
• Llevar a horno precalentado a 180°C por 60 min (pinchar con un palillo y debe salir limpio.

Para el frosting

• En un bowl mezclar con batidora de mano queso crema, manteca pomada y azúcar impalpable hasta unir y tener una textura lisa y cremosa

Para el armado

• Una vez cocida y fría la torta, cortar por la mitad en 2 discos.
• Colocar sobre un disco de masa la mitad del frosting, y tapar con el disco restante.
• Cubrir la torta con la otra parte del frosting  y terminar con las nueces caramelizadas picadas por encima.