Ingredientes
- Puerro1 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Caldo de carne500 Ml
- Carrilladas de cerdo8 Unidades
- Vino Tinto100 Ml.
- PimientaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Laurel1 Hoja
- Zanahorias3 Unidades
- Aceite de oliva extra virgenCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Salpimentar las carrilladas
- En una olla con aceite a fuego fuerte, sellar la carne
- Una vez dorada, retirar y reservar.
- Cortar en trozos la cebolla, el puerro y las zanahorias
- Pochar en el mismo aceite de las carrilladas.
- Una vez que las verduras se ablanden y estén bien pochadas, incorporar las carrilladas.
- Rehogar la carne junto con las verduras y luego verter el vino tinto
- Dejar cocer 5 minutos aproximadamente, hasta que el alcohol se haya evaporado.
- A continuación, añadir el caldo
- Cocer durante una hora con la olla tapada y a fuego lento.
- Retirar del fuego y servir.
- Al comprar las zanahorias, procura que tengan un color naranja vivo y que todavía conserven hojas de color verde para asegurarte de que estén frescas
- Deben ser de tamaño mediano y estrecharse hacia final
- Las zanahorias gruesas son más duras y son más difícil de cocinar.
- Prepara caldo de carne casero
- Siempre es más sabroso y saludable.
- Si el caldo no te alcanza para cubrir las carrilladas, puedes compensar echando un poquito de agua.