Receta de Carré de cerdo con mermelada de pomodoro
Ingredientes
- Sidra300 cc
- Carre de cerdo1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva50 cc
- Guarnición
- Cebolla de verdeo500 grs.
- Mermelada de tomates
- Tomates1 k
- Azucar¼ k
- Limon½ Unidad
- Menta15 g
- Miel50 grs.
- Vinagre20 cc
Preparación de la Receta
- Separe el carré cada 2 costillas.
- Raspe las costillas para eliminar toda la carne.
- Salpimente.
- Disponga en una placa aceitada y rocíe la carne con aceite de oliva.
- Cubra las costillas con papel aluminio y cocine en el horno caliente.
- Bañe de tanto en tanto con la sidra.
- Mermelada de tomates
- Pele los tomates corte en cuartos y elimine las semillas.
- Ralle la cáscara de limón.
- Pique la menta y reserve.
- En una cacerola disponga los tomates, el azúcar, la miel, el vinagre y la cáscara de limón.
- Cocine a fuego bajo durante 1 hora.
- Incorpore la menta.
- Guarnición
- Cocine las cebollas de verdeo al vapor.
- Presentación
- En el fondo de un plato forme un colchón con la cebolla de encima sirva la carne, bañe con el jugo de cocción, en un costado sirva una proción de mermelada.