Receta de Carpaccio de pulpo y camote
Ingredientes
- Pulpo cocido1/2 Unidad
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Batata o camote1 Unidad
- Ají Amarillo1 Unidad
- Limón de pica1 Unidades
- Camarones100 g
- Lechuga crespa100 g
- Aderezo
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Cilantro Picado2 cdas.
- Limón de pica1 Unidades
Preparación de la Receta
- Saltée los camarones en una sartén con aceite de oliva, el diente de ajo, unas gotas de jugo de limón sal y pimienta.
- Corte los tentáculos de pulpo al bies.
- Hierva las batatas o camotes con piel hasta aque estén cocidas.
- Retire, pele y corte en rodajas.
- Corte el ají, retire las semillas y corte en cubos pequeños.
- Aderezo
- Prepare un aderezo con jugo de limón de pica, aceite de oliva, cilantro picado, sal, pimienta y revuelva hasta emulsionar.
- Presentación
- Marine el plato con aceite de oliva, sal pimienta y jugo de limón.
- Añada las fetas de pulpo en el contorno, y en el centro las hojas de lechuga, el ají y los camarones.
- Condimente con el aderezo.