Receta de Carpaccio con Vinagreta de Pistachos
Ingredientes
- Pimientac/n
- Pistachos1 Puñado
- Queso Parmesano100 Gramos
- Rúcula1 Puñado
- Sal en escamasc/n
- Aceite De Olivac/n
- Ternera en lonchas300 Gramos
- Tomate1 unidad
- Vinagre balsámico de Módenac/n
Preparación de la Receta
- Pelar un tomate y picarlo en dados.
- Mezclar con 100 gramos de queso parmesano picado a cuchillo y un puñado de rúcula.
- Aliñar con sal en escamas, pimienta y aceite de oliva virgen.
- Poner esta mezcla sobre las lonchas de ternera y enrollar.
- Servir sobre una cama de rúcula y salsear con la vinagreta que habremos preparado con un puñado pistachos picados, aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico de Módena.