Receta de Carpaccio como el Pintor

Name: Carpaccio como el Pintor
Yield: 1
Ingredients: Crema agria c/n; Limon c/n; Mayonesa c/n; Mostaza c/n; Pimienta Negra c/n; Sal en escamas c/n; Solomillo de ternera c/n; Aceite De Oliva c/n

Nicola Poltronieri

Ingredientes

Crema agriac/n
Limonc/n
Mayonesac/n
Mostazac/n
Pimienta Negrac/n
Sal en escamasc/n
Solomillo de ternerac/n
Aceite De Olivac/n

Preparación de la Receta

Cortar en rodajas finas el carpaccio con un cuchillo bien afilado y sin mover hacia delante y hacia atrás, solo bajando el cuchillo y así no se romperán las lonchas.
Aligerar con un poco de agua las tres salsas para que a la hora de salpicar la carne sea más dinámico.
Emplatar, salpicar, pimentar y terminar con aceite de oliva virgen extra, unas gotas de limón y unas escamas de sal.

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