Ingredientes
- Lomo de ternera20 Unidad
- Marinada
- Aceite De Oliva5 cdas.
- Sal finacdita.
- Jugo de Limón100 cc
- Aceto balsámico2 cdas.
- Relleno
- Albahaca20 g
- Salsa
- Sal y PimientaA gusto
- Varios
- Rúcula100 g
- Queso Gruyere200 g
Preparación de la Receta
- Limpie muy bien el lomo de toda su grasa y nervaduras.
- Envuelva en papel film en forma apretada
- Congele.
- Marinada
- En un bowl ponga la sal.
- Agregue el jugo de limón y el aceto, disuleva la sal.
- Incorpore el aceite de oliva y emulsione.
- Retire el lomo del congelador, desenvuelva y corte en finas láminas.
- Arme el plato
- Coloque las fetas de lomo sobre un plato en forma de roseta.
- Rocíe con la marinada.
- Acompañe con hojas de rúcula y virutas de queso Gruyère.