Receta de Carne vacuna y vegetales al wok en salsa agridulce
Ingredientes
- Aceite NeutroCantidad necesaria
- Cebolla de verdeo2 Planta
- Huevos2 Unidades
- Tofu200 grs.
- Ajo2 Dientes
- Fideos de arroz hidratados1 Taza
- Brotes de soja1 Taza
- Arroz blanco cocido2 Tazas
- Sake1/2 Taza
- Bife de chorizo500 grs.
- Grasa vacuna1 cdas.
- HarinaCantidad necesaria
- Salsa
- Hondashi (Caldo de bonito en polvo)1 Una pizca
- Salsa de soja100 cc
- Azucar150 grs.
- Caldo de pescado50 cc
Preparación de la Receta
- Corte el bife de chorizo semi congelado en finas laminas.
- Colóquelas en un recipiente con tres cucharadas de aceite.
- Pele y corte los dientes de ajo en fina juliana. Reserve con unas gotas de aceite.
- Corte la cebolla de verdeo al bies.
- Corte el tofu en bastones y pase por harina.
- Bata los huevos hasta romper el ligue.
- Salsa
- Lleve el caldo de pescado a fuego y agregue el hondashi, la salsa de soja y el azúcar, mezcle y deje reducir.
- Armado
- En una sartén con abundante aceite caliente fría los bastones de tofu. Retire y escurra con papel absorbente.
- En un wok caliente con grasa vacuna y aceite saltee la parte blanca de la cebolla de verdeo unos minutos, luego agregue la carne, cocine durante 5 minutos e incorpore los dientes de ajo, desglace con sake y añada la salsa, luego agregue la parte verde de la cebolla de verdeo, los brotes de soja, los huevos, los fideos de arroz previamente hidratados y los bastones de tofu, saltee durante 5 minutos mas y retire.
- Presentación
- Sirva en un plato un colchón de arroz blanco y encima una porción del salteado.