Receta de Carne Estofada con Papas Verdes

Name: Carne Estofada con Papas Verdes
Yield: 1
Ingredients: Hojas de Laurel 2 Unidades; Aceite Neutro c/n; Canela 1/2 cdita; Cebolla picada 400 grs; Harina 3 cdas; Vino Blanco 1 Taza; Pimentón 1 cdita; Puerro picado 100 grs; Roast beef cortado en cubos grandes 2 kg; Sal y Pimienta c/n; tomates pelados triturados 1/2 kg; Ají molido 1/2 cda; Caldo de verduras c/n; Espinacas cocidas y procesadas 1 Taza; Limón para su jugo 1/2 unidad; Orégano 1 cda; Papa cortada en cubo 1 kg; Sal y Pimienta c/n; Aceite De Oliva c/n; Vinagre 2 cdas

Marcela Lovegrove

Ingredientes

Hojas de Laurel2 Unidades
Aceite Neutroc/n
Canela1/2 cdita
Cebolla picada400 grs
Harina3 cdas
Vino Blanco1 Taza
Pimentón1 cdita
Puerro picado100 grs
Roast beef cortado en cubos grandes2 kg
Sal y Pimientac/n
Tomates pelados triturados1/2 kg
Papas verdes
Ají molido1/2 cda
Caldo de verdurasc/n
Espinacas cocidas y procesadas1 Taza
Limón para su jugo1/2 unidad
Orégano1 cda
Papa cortada en cubo1 kg
Sal y Pimientac/n
Aceite De Olivac/n
Vinagre2 cdas

Preparación de la Receta

Pasar los cubos de carne por harina.
Condimentar con sal, pimienta y sellar en sartén caliente con aceite por todos sus lados.
Retirar de la sartén y reservar.
En la misma sartén con aceite rehogar cebolla y puerro.
Condimentar con sal, pimienta y agregar la carne sellada.
Añadir vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
Agregar laurel, tomate triturado, pimentón y canela.
Tapar y dejar cocinar a fuego suave por 2 horas

Papas
Colocar los cubos de papas en una asadera.
Condimentar con sal, pimienta, jugo de limón, vinagre, aceite de oliva, orégano, ají molido y cubrir con caldo hasta la mitad.
Llevar a horno a 180 °C por 60 minutos.
Retirar del horno y agregar espinacas procesadas.
Mezclar bien con las papas .

Armado
Servir el estofado con sus jugos y acompañar con las papas verdes.

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