Receta de Carne de cerdo en salsa agripicante
Ingredientes
- Cebolla1 Unidad
- Aceite NeutroCantidad necesaria
- Guindilla roja picante3 Unidades
- Salsa de soja2 cdas.
- Arroz cocido1 Tazas
- Ajo2 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Azucar2 cdas.
- Piña200 g
- Caldo de verduras1 Cubito
- Carre de cerdo400 g
- Ajíes campanita2 Unidades
- Morrón Rojo1 Unidad
- Sake1/4 Taza
- Brotes de soja200 grs.
- Panceta ahumada200 g
- Cebolla de verdeo2 Tallos
Preparación de la Receta
- Corte el carré en láminas luego humedezca con aceite.
- Pique la cebolla de verdeo.
- Corte los ajíes campanita en cuartos.
- Retire las nervaduras del morón y corte en pequeños cubitos.
- Pele y corte la cebolla en cubos de 2x2.
- Pele los ajos y pique en fina juliana.
- Corte las guindillas en fina juliana.
- Corte la panceta en dados.
- Corte la piña primero en finas láminas y luego en pequeños triángulos.
- Desmenuce el cubito de caldo.
- Armado
- En un wok con aceite neutro caliente saltee la parte verde de la cebolla de verdeo junto con el cubito de caldo, mezcle hasta disolverlo.
- Agregue luego el arroz, mezcle y cocine unos minutos más.
- En otro wok con aceite neutro caliente selle las laminas de carré, agregue luego la panceta, la cebolla, el morrón, los ajos y las guindillas, mezcle y cocine durante dos minutos aroximadamente, luego incorpore la parte blanca de la cebolla de verdeo, cocine unos minutos mas y añada los brotes de soja, el sake, la salsa de soja y condimente con sal, pimienta y azúcar, cocine durante 2 minutos. Agregue por ultimo la piña, mezcle y retire.
- Presentación
- En un plato hondo sirva el arroz y sobre este el cerdo en salsa agripicante.
- Decore con brotes de rabanito.