Receta de Carne con Brócoli Cachanilla
Ingredientes
- Carne
- Aceite Vegetalc/n
- Brócoli600 grs
- Chile árbol4 Unidades
- Ejotes chinos400 grs
- Filete de res en escalopas500 grs
- Jengibre50 grs
- Pimienta negra molidac/n
- Salc/n
- Sésamo tostado2 cdas
- Harina4 y 1/2 Taza
- Salsa
- Chiles pasilla3 Unidades
- Miel de agave1 Taza
- Pimienta gorda4 Unidades
- Salsa de soja1 cda
- Salsa De Pescado1 cda
Preparación de la Receta
- Salsa
- Hidratar los chiles pasillas limpios en agua hirviendo.
- Licuar la salsa soya, salsa de pescado, miel de agave, los chiles pasilla hidratados, un poco del líquido de los chiles y pimienta gorda
- Reservar.
- Ejotes
- Blanquear los ejotes chinos cortados en el agua de los chiles previamente salada
- Colar y reservar.
- Carne
- Salpimentar la carne.
- Enharinar los filetes de carne y sacudir el excedente.
- Freír en aceite vegetal la carne, dar vuelta y cocinar
- Reservar.
- Sofreír el brócoli en la misma grasa que soltó la carne.
- Agregar el jengibre en rebanadas gruesas y los ejotes blanqueados.
- Incorporar la carne, la salsa y un poco de agua.
- Incorporar los chiles de árbol y dejar cocinar.
- Montaje
- Servir en un plato y espolvorear con ajonjolí o sésamo.