Receta de Carne Con Barbacoa China
Ingredientes
- Riñonada500 g
- Marinar
- Aceite de maíz3 cucharadas medianas
- Agua1 Cucharada
- Azucar1 Cucharada
- Fecula De Maiz3 Cucharadas
- Ginebra1 Cucharada
- Pimientac/n
- Sal1 Cucharada
- Salsa
- Aceite De Maíz2 Cucharada
- Aguac/n
- Azucar1 Cucharada
- Fecula De Maizc/n
- Ginebra3 Cucharada
- Jengibre2 Unidades
- Caldo100 cc
- Medallones Cebolla de verdeo1 unidad
- Sal1/2 Cucharada
- Salsa de ostras1 Cucharada
- Shacha (barbacoa china)2 Cucharadita
Preparación de la Receta
- En un bowl mezclar la carne en fetas (riñonada), sal, azùcar, pimienta, ginebra, fécula de maìz, chorrito de agua, aceite y saltear en el wok muy caliente con aceite hasta cocinar al 80% y retirar del wok.
- Limpiarlo, volver a llevar al fuego y cuando este caliente con un poco de aceite saltear jengibre en juliana y la parte blanca de la cebolla de verdeo hasta transparentar
- Agregar ginebra, caldo, sal, azúcar, pimienta, salsa de ostras, sacha, salsa de soja y dejar hervir. ç
- Agregar fecula de maíz diluida en agua y dejar hervir hasta tener el espesor deseado.
- Añadir la parte verde de la cebolla de verdeo en juliana, la carne, mezclar y por ultimo un chorrito de aceite alrededor del wok.
- Cocinar 30 segundos y retirar del fuego.
- Servir y terminar con cebolla de verdeo en juliana por encima.