Receta de Carne al Horno con Repollo

Name: Carne al Horno con Repollo
Yield: 8
Ingredients: Aceite De Oliva 3 cdas; Colitas de cuadril 2 Unidad; Vino Tinto 1/3 Taza; Mostaza 6 cdas; Pimienta c/n; Romero 2 Ramas; Sal c/n; Tomillo 2 cdas; Cebollas 3 Unidades; Aceite 1 Chorrito; Azúcar mascabado 5 cdas; Agua 1 Taza; Manzanas verdes 2 Unidades; Pimienta c/n; Repollo morado 1 Unidad; Sal c/n; Semillas de hinojo 2 cdas; Vinagre de vino 4 cdas

Marcela Lovegrove

Ingredientes

Carne al horno
Aceite De Oliva3 cdas
Colitas de cuadril2 Unidad
Vino Tinto1/3 Taza
Mostaza6 cdas
Pimientac/n
Romero2 Ramas
Salc/n
Tomillo2 cdas
Repollo
Cebollas3 Unidades
Aceite1 Chorrito
Azúcar mascabado5 cdas
Agua1 Taza
Manzanas verdes2 Unidades
Pimientac/n
Repollo morado1 Unidad
Salc/n
Semillas de hinojo2 cdas
Vinagre de vino4 cdas

Preparación de la Receta

Carne
En una sartén amplia con aceite, sellar las colitas de cuadril por ambos lados.
En un bol, mezclar aceite de oliva, vino tinto, mostaza, sal y reservar.
Colocar las carnes selladas en una bandeja para horno, untar y bañar con la mezclar reservada
Agregar romero, tomillo, tapar con papel aluminio y cocinar en horno moderado por 30 minutos.
Transcurrido el tiempo, destapar y cocinar a fuego fuerte durante 15 minutos.

Repollo
En una olla de hierro con aceite, rehogar repollo morado en juliana y cebollas en pluma.
Agregar agua, vinagre de vino, azúcar mascabo, semillas de hinojo.
Salpimentar, tapar y cocinar a fuego suave.
Incorporar manzanas ralladas con piel y cocinar a fuego fuerte por 45 minutos.
Servir las carnes junto a los repollos.

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