Receta de Carne al horno con aligot
Ingredientes
Preparación de la Receta
- Condimentar el vacío con sal y pimienta.
- Sellar por ambos lados en una fuente para horno
- Agregar ajo aplastado, romero?y cuando este dorado por ambos lados agregar agua hasta la mitad de la carne
- Tapar con papel aluminio y llevar a horno a 160ª por 2 horas.
- Una vez cocida y tierna la carne servir con aligot de papas.
- Para el aligot
- Cocinar las papas en agua con piel en agua con sal hasta que estén tiernas.
- Pelar en caliente, llevar a una olla y pisar bien hasta tener un puré liso.
- Agregar crema caliente infusionada con 1 diente de ajo y mezclar bien hasta integrar.
- Añadir los quesos rallados (raclette y muzarella) de a poco sin dejar de revolver hasta lograr un puré hilado (hilos de queso)