Receta de Carne a la masa
Ingredientes
- Para el relleno
- Roast-beef1 k
- Cebolla2
- Dientes de ajo2
- Morròn rojo1
- Ají Verde1
- Tomate seco100 gr
- Pimentón
- Ajì molido
- Laurel
- Vino Tinto350 Ml
- Para la masa
- Harina 0000500 gr
- Sal1 Cucharada
- Grasa vacuna100 gr
- Agua frìa250 Ml
Preparación de la Receta
- Para la masa
- Colocar en un bowl la harina, la sal y la grasa vacuna fría
- Arenar con un cornet y añadir el agua fría de a poco hasta formar una masa
- Llevar a la heladera envuelta en film por media hora aproximadamente.
- Para el relleno
- Cortar la carne en cubos y dorar en la sartén con aceite de oliva
- Agregar las cebollas en trozos grandes, ajo picado, morrones y revolver
- Picar los tomates hidratados y añadirlos a la sartén
- Condimentar con sal, pimentón, ají molido y laurel.
- Desglasar con vino tinto, y dejando evaporar un poco el alcohol y reservar.
- Estirar la masa de 5mm de espesor
- En una olla apta para horno, colocar la masa como base dejando que caiga hacia afuera sobre los bordes
- Añadir el relleno junto con su el líquido y cerrar
- Hornear a 160 grados por aproximadamente 2hs.
- Servir.