Receta de Carne a la Cazadora
Ingredientes
- Aceite4 cdas
- Vino Blanco50 cc
- Champiñones150 grs
- Echalote2 Unidades
- Harina1 cda
- Harina2 cdas
- Mantequilla1 cda
- Medallones de cuadril12 Unidades
- Pan de campo2 Unidades
- Sal y Pimientac/n
- Tomate2 Unidades
- Caldo1 Taza
Preparación de la Receta
- Condimentar con sal y pimienta los medallones de cuadril y colocarlos en una bolsita con 2 cdas de harina.
- Mezclar bien para enharinar cada trozo.
- En una sartén amplia con manteca y aceite dorar la carne por ambos lados y retirar la carne.
- Reservar.
- Desglasar la sartén con vino blanco y una vez reducido el alcohol agregar echalotes picados hasta trasnparentar.
- Filetear champiñones e incorporarlos a la cocción, saltear por unos minutos.
- Agregar un chorro de caldo, la carne reservada y cocinar 5 minutos. .
- En un bol disolver 1 cda de harina en caldo y añadir a la cocción de la carne, agregar mas caldo si fuera necesario para formar la salsa.
- Incorporar los tomates en tiras gruesas, mezclar, bajar el fuego, tapar y terminar la cocción hasta el punto desado.
- Servir la carne, salsa y vegetales sobre tostadas de pan de campo gruesas
- Terminar con perejil picado.