Receta de Carlota de mango con sorbet de piña
Ingredientes
- Manteca80 g
- Helado de piña400 g
- Azucar60 grs.
- Mango300 g
- Crema pastelera300 g
- Crema Batida300 cc
Preparación de la Receta
- Bata la crema de leche a 3/4 punto y reserve en la heladera.
- Derrita 30 gramos de manteca y deje bajar la temperatura.
- Pele el mango y corte en cubos regulares.
- En una sartén caliente con la manteca restante saltee los cubos de mango durante unos minutos.
- Incorpore la crema pastelera y mezcle bien.
- Agregue la crema batida y mezcle.
- Finalmente integre la manteca derretida mezclando suavemente.
- Presentación
- Sirva en una copa de Martini y corone con una quenelle de helado.