Receta de Carbonada en zapallo colonial
Ingredientes
- Leche100 cc
- Azucar50 grs.
- Zapallo criollo de 3 kg1 Unidad
- Carbonada
- Batatas4 Unidades
- Papas4 Unidades
- Aceite De Maíz50 cc
- Cebollas2 Unidades
- Caldo de verdurasCantidad necesaria
- Carne de ternera300 g
- Ajo2 Dientes
- Orejones250 g
- Sal y PimientaA gusto
- Tomates4 Unidades
- Calabaza1 Unidad
- Arroz100 grs.
- AzucarUna pizca
- PimentónA gusto
- CHOCLOS3 Unidades
- Morrones2 Unidades
Preparación de la Receta
- Levante una tapa del zapallo y ahueque dejando la pared interna gruesa.
- Rocíe el interior con la leche y azúcar.
- Cocine en horno precalentado a 160º C durante 1 hora aproximadamente.
- Reserve.
- Carbonada
- Pique la cebolla y el morrón.
- Corte la carne en cubos.
- Pele los tomates y corte en concassée.
- Corte el choclo en rodajas
- Pele la calabaza, las batatas y las papas en cubos.
- Pele los dientes de ajo.
- Corte los orejones en cubos pequeños.
- En una cacerola con aceite selle la carne con el arroz.
- En una cacerola aparte con aceite rehogue el morrón, la cebolla, el ajo y revuelva bien.
- Añada los tomates y deje sudar.
- Adicione los orejones y pase todo a la cacerola con la carne.
- Incorpore el choclo, azúcar, sal, pimienta y pimentón.
- Agregue las papas, las batatas y la calabaza.
- Cubra con caldo caliente y cocine durante 1 hora a fuego bajo.
- Vierta caldo caliente poco a poco no bien la preparación lo requiera.
- Rellene el zapallo cocido y caliente en el horno antes de servir
- Presentación
- Sirva la carbonada en el zapallo.