Receta de Canoli por Andrea Dopico
Ingredientes
- Azucar25 grs
- Harina250 grs
- Jugo de Limón2,5 grs
- Manteca De Cerdo25 grs.
- Sal1 Pizca
- Vinagre5 grs
- Vino de jerez100 grs
- Relleno
- Azúcar Glas125 grs
- Pistacho100 grs
- Ricotta500 grs
Preparación de la Receta
- Para la masa mezclar la harina con la manteca, el azúcar, el vino, el zumo de limón, el vinagre y una pizca de sal hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Dejar reposar 30 minutos en la nevera en vuelta en papel film.
- Estirar con un rodillo a un espesor de 2 mm.
- Hacer discos de unos 8 cm.
- Envolver sobre el cilindro de canoli engrasado y freír en una sartén con abundante aceite.
- Escurrir bien y reservar hasta que estén fríos.
- Poner el queso ricotta a escurrir y dejar enfriar 30 minutos en la nevera.
- Batir con el azúcar glas y rellenar con esta mezcla los canolis.
- Decorar con pistacho picado y servir.