Ingredientes
- Para el relleno
- Ricota250 gr
- Espinaca cocida1 Atado
- Pollo700 gr
- Cebolla1
- Diente de ajo1
- Queso rallado100 gr
- Ralladura de limón
- Para la salsa blanca
- Manteca2 Cucharadas
- Harina 000020 gr
- Leche450 gr
- Nuez Moscada
- Sal
- Para los panqueques
- Huevos3
- Harina 00006 Cucharadas
- Leche500 Ml
- Sal y Pimienta
Preparación de la Receta
- Para la masa de panqueques
- Colocar en un bol, los huevos, la harina, la leche, sal y pimienta, y licuar
- Rociar una sartén con aceite y calentar
- Realizar los panqueques colocando un poco de la masa líquida en el centro y cocinar de ambos lados.
- Para el relleno
- Sofreír la cebolla y el ajo y colocar en un bol
- Añadir la espinaca cocida, la ricota y el pollo desmenuzado
- Incorporar el queso rallado, la ralladura de limón y salpimentar
- Integrar todos los ingredientes y reservar.
- Para la salsa blanca
- Colocar la manteca y la harina en una olla
- Cocinar mientras se incorpora la leche de a poco para evitar grumos.
- Llevar a hervor hasta espesar sin dejar de revolver.
- Para rellenar los canelones
- Tomar los panqueques, colocar el relleno en un extremo y enrollar para cerrarlos
- Llevar los canelones a una fuente para horno, con salsa en la base
- Bañar con salsa blanca y salsa de tomate
- Hornear hasta que estén gratinados.