Receta de Canelones de verdura y pollo
Ingredientes
- Para el relleno
- Pechuga de pollo2 Unidades
- Ajo1 Diente
- Cebolla1 Unidad
- Romero1 Ramita
- Vino Blanco1 Chorrito
- Espinaca½ atado.
- Pistachos2 Cucharadas
- Queso rallado3 Cucharada
- Sal y PimientaA gusto
- Crema de leche50 Centímetros cúbicos
- Para las crepes
- Coliflor1 Unidad
- Huevo1 Unidad
- Leche en polvo descremada2 Cucharadas
- Sal y PimientaA gusto
Preparación de la Receta
- Licuar huevos, leche en polvo y flores de coliflor crudas hasta tener una textura bien fina.
- Condimentar con sal y pimienta.
- En sartén de teflón a fuego bajo pincelar con manteca.
- Agregar una porción de la masa de coliflor para cubrir finamente la base. Cocinar hasta dorar levemente de cada lado.
- Reservar tapados.
- Para el relleno
- En una sartén con aceite de oliva rehogar cebolla picada.
- Agregar romero, pechuga de pollo en cubos y saltear hasta sellar.
- Añadir vino y dejar evaporar el alcohol.
- Incorporar hojas de espinaca y cocinar hasta que se ablanden.
- Agregar pistachos, queso rallado y procesar.
- Agregar crema y procesar hasta integrar.
- Para el armado
- Colocar relleno en el centro y arrollar.
- Llevar a una fuente para horno con salsa de tomates en la base y por arriba.
- Agregar queso rallado y llevar a horno fuerte hasta gratinar.