Receta de Canelones de Ternera, Cebolla y Queso Azul
Ingredientes
- Puerro1 Unidad
- Brandyc/n
- Carne picada600 grs
- Castañas100 grs
- Cebolla caramelizada200 grs
- Harina20 grs
- Láminas de canelones12 Unidades
- Mantequilla20 grs
- Mozarella100 grs
- Vino Tinto400 cc
- Nata 35%200 cc
- Queso Azul200 grs
- Sal y Pimientac/n
- Zanahoria1 Unidad
- Aceite De Olivac/n
- Tomilloc/n
Preparación de la Receta
- Cocer la masa para los canelones y reservar.
- Poner en remojo los anacardos o castañas con agua.
- En una sartén poner un poco de aceite de oliva y la mantequilla.
- Dorar el puerro y la zanahoria cortados en brunoise y agregar la carne picada.
- Añadir la harina y cocinar unos minutos.
- Desglasar con el brandy, esperar que el alcohol evapore y echar dentro el vino, los anacardos o castañas y el tomillo.
- Dejar que se cocine a fuego bajito durante unos 15 minutos.
- A último momento, agregar la cebolla caramelizada y mezclar bien.
- Extender la masa en nuestra superficie de trabajo y sobre ella hacer choricitos con el relleno.
- Cerrar y colocar sobre una bandeja de horno engrasada.
- Por encima poner la nata junto con la mozarella y trocitos de queso azul.
- Añadir los anacardos o castañas previamente escurridos y llevar al horno hasta que gratinen los quesos.