Receta de Canelones de Morcilla
Ingredientes
- Masa
- Yemas4 Unidades
- Leche2 Tazas
- Huevos2 Unidades
- Harina6 cdas
- Salc/n
- Relleno
- Crema500 cc
- Eneldo picado3 cdas
- Peras2 Unidades
- Espinaca1 Atado
- Mantequilla2 cdas
- Morcilla vasca1 Kilo
- Queso atuel200 grs
Preparación de la Receta
- Masa
- Mezclar los huevos con yemas, agregar la leche e ir incorporando harina sin que se formen grumos.
- Agregar 1 pizca de sal y dejar reposar 1 hora en la heladera.
- Hacer las crepes en sartén antiadherente caliente con un poco de mantequilla.
- Una vez levemente dorados dar vuelta y cocinar por unos minutos más. Reservar.
- Relleno
- En una sartén con mantequilla saltear peras peladas en cubos, agregar espinaca blanqueada picada y cocinar por 2 minutos.
- Mezclar en un bol el relleno de las morcillas, peras, espinaca y cubos de queso atuel.
- Armado
- Armar los canelones con las crepes y el relleno de morcilla.
- Colocarlos en una fuente y llevar a horno con crema caliente mezclado con eneldo hasta gratinar y que estén calientes.