Receta de Canelones de Calamar
Ingredientes
- Bechamel con queso manchego
- Sal
- Queso Manchego100 g
- Crema100 Ml.
- Nuez MoscadaA gusto
- Harina50 grs.
- Leche400 Ml.
- Mantequilla50 grs.
- Canelones de tinta
- Pasta de canelón pintada con tinta de calamar
- Para el Relleno
- Ajo picado2 Dientes
- Pimiento verde1/2 Unidad
- Aceite De Oliva100 Ml.
- Sal y PimientaA gusto
- Tentáculos y cuerpos de calamar picados
- Tomates sin piel3 Unidades
- Jamón serrano50 g
- Cebolla picada1 Unidad
Preparación de la Receta
- Para el relleno
- Acitronar en aceite de oliva cebolla y ajo
- Incorporar el pimiento morrón, sal, jamón serrano y jitomate picados
- Agregar los tentáculos y las bolsas de los calamares picados y la tinta
- Dejar en cocción y reservar
- Derretir la mantequilla y agregar harina dejar cocinar hasta deshacer los grumos
- Hervir la leche e incorporar sin dejar de mover
- Sazonar con nuez moscada, dejar cocinar y reservar
- Cocer las hojas de pasta en abundante agua hirviendo
- Rellenar las hojas de pasta y colocar en un refractario para horno
- Bañar con la salsa bechamel y espolvorear con queso
- Hornear por 10 min a 200°C