Receta de Canederli neri alla tirolese (Ñoquis tiroleses)
Ingredientes
- Puerro1 Unidad
- SalA gusto
- Ciboulette1 cda.
- LecheCantidad necesaria
- Caldo de verduras2 L
- Ajo1 Diente
- AguaCantidad necesaria
- Pan de centeno500 g
- Harina sarracena50 g
- Speck100 g
Preparación de la Receta
- Corte el pan en cubos regulares.
- Pique finamente el puerro y el ajo.
- Corte el speck en cubos pequeños.
- Pique el ciboulette.
- Disponga el pan en un bowl y cubra con agua y leche.
- Esparza por encima el puerro y el ajo, deje reposar durante 1 hora.
- Escurra parte del líquido y pique finamente.
- Mezcle con el ciboulette, sal, el speck y la harina.
- Tome porciones de esta preparación y forme esferas.
- Cocine en abundante agua salada hirviendo.
- Presentación
- Sirva los canederli en platos hondos y cubra con caldo caliente.