Receta de Canastitas mexicanas
Ingredientes
- TortillasCantidad necesaria
- Para el relleno de chile
- Cebolla mediana1 Unidad
- Crema de lecheCantidad necesaria
- Mozzarella de búfala100 g
- Chile jalapeño1 Unidad
- Para el relleno de tocino
- Huevos4 Unidades
- Crema de lecheCantidad necesaria
- Pimiento rojo/verde1/4 Unidad
- Tocino6 Fetas
- Queso Parmesano Rallado1/4
Preparación de la Receta
- Picamos finamente el chile morrón descartando la parte blanca y reservamos.
- Luego, cortamos el tocino en cuadros pequeños
- Sofreímos el tocino hasta que se vea dorado
- Colocamos el tocino en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Colocamos sobre la tabla de picar la tortilla de harina y con un cortador o un tazón de vidrio hacemos un círculo
- Colocamos la tortilla en el molde para cubrirlo para muffin.
- En un tazón, colocamos primero los pimientos morrón rojo y verde picados, el queso parmesano, crema, huevo, pimienta y tocino frito
- Revolvemos bien con una cuchara hasta mezclar todos los ingredientes.
- Picamos y desvenamos el chile jalapeño
- Doramos con una cebolla
- Unimos la cebolla y el chile con queso deshebrado, crema, sal, huevos y pimienta
- Unimos la mezcla.
- Agregamos un poco de la mezcla a cada uno de los moldes con las tortillas de harina hasta llenar ¾ partes del molde.
- Horneamos a 350 °F (175 °C) durante 25 minutos o hasta que estén cocidos.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar
- Desmoldamos y servimos inmediatamente.