Receta de Camembert empanado con uvas tibias
Ingredientes
- Almendras100 grs.
- Huevos50 Unidades
- Nueces4 g
- Camembert2 Unidades
- Pan Rallado50 grs.
- Duxelle de champignones
- Limon1/2 Unidad
- Guarnición
- Eneldo4 Ramas
- Uvas Rojas1 Racimo
- Uvas blancas1 Racimo
- Risotto al Barbera
- Manteca50 g
- Varios
- Mezclum de Hojas Verdes200 grs.
- Vinagreta
- Aceto balsámico1/2 cdita.
- Salvia1/2 grs.
- Aceite De Oliva30 cc
Preparación de la Receta
- Procese las nueces con las almendras y el pan rallado.
- En un bowl mezcle los huevos con pimienta y sal.
- Pase el queso por el huevo y luego por la mezcla de nueces, almendras y pan rallado, nuevamente por huevo y por la mezcla anterior.
- Fría en abundante aceite caliente.
- Guarnición
- Corte las uvas al medio y elimine las semillas.
- En una sartén con aceite de oliva saltee las uvas
- Condimente con pimienta.
- Vinagreta
- Corte la salvia con la mano y mezcle en un bowl con aceite de oliva y aceto balsámico.
- Presentación
- En el centro de un plato disponga una porción del mezclum de hojas verdes dándole volumen, encima el queso y las uvas al costado.
- Rocíe con la vinagreta.