Receta de Camarones asados con hinojo, piña, lulo y limón

Ingredientes

Asar el ajo sobre el comal.
Para sazonar los camarones ; abrir a lo largo y comenzando por la parte de la cola, dejando la cáscara y la cabeza. Sazonar con el jugo de limón, sal chile y pimienta al gusto por el lado de la carne.
Para preparar el aderezo ; mezclar en un tazón el aceite de oliva, el ajo asado y machacado y el romero picado. Sazonar los camarones con la mitad del aderezo y dejar marinar al menos 20 minutos.
Para la guarnición ; mezclar el resto del aderezo con las rebanadas de piña, rebanadas de hinojo y los lulos partidos a la mitad. Asar la piña hasta que se marque de cada lado igual que los hinojos. Asar el lulo por un solo lado a que se marque.
Para asar los camarones ; asar directo a la parrilla sobre su cáscara, no es necesario voltear, cuando cambien de color, con la piel bien doradita, sacar del fuego.
Servir los camarones con la piña, el hinojo y el lulo, con rodajas de limón amarillo. Decorar con bastante albahaca picada y flores comestibles.