Receta de Camarones al Ajillo con Bolitas de Bifongo
Ingredientes
- Jugo de Limón50 cc
- Vino Blanco50 cc
- Camarones500 grs
- Ajo2 Dientes
- Mantequilla100 grs
- Platanos2 Unidades
- Perejilc/n
- Pimentónc/n
- Salc/n
- Aceite De Oliva50 cc
- Bifongo
- Aceite para freirc/n
- Ajo5 Dientes
- Mantequilla50 grs
- Panceta frita50 grs
- Sal y Pimientac/n
Preparación de la Receta
- Camarones
- Cocinar camarones en por 2 minutos con aceite de oliva y la mitad de la manteca.
- Retirar los camarones y en esa misma sartén agregar los ajos laminados y deje dorar levemente.
- Añadir vino y el resto de la manteca y perejil.
- Incorporar los camarones por 30 segundos y reservar.
- Bifongo
- Freír las rodajas de plátano y reservar.
- Machacar en mortero manteca, panceta frita, ajos hasta integrar.
- Una vez integrados los ingredientes anteriores, incorpora los plátanos cortados en rodajas poco a poco.
- Añadir sal y pimienta al gusto y mezclar hasta integrar por completo todos los ingredientes.
- Dar forma de bolitas y reservar.
- Armado
- Servir los camarones con sus jugos de cocción acompañado de las bolitas de bifongo.