Ingredientes
- Masa
- Tomillo1/2 cdita.
- Morrón colorado1 Unidad
- Harina300 grs.
- Huevos3 Unidades
- Romero1/2 cdita.
- Salvia1/2 cdita.
- Relleno
- Provolone100 g
- Queso provolone rallado2 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Mollejas2 Unidades
- Salsa
- Langostinos250 g
- Berenjenas1/2 Unidad
- Manteca1 cda.
- Portobellos100 grs.
- Crema de leche200 cc
- Aceite De Oliva1 cda.
Preparación de la Receta
- Ase el morrón y quite la piel.
- Pique finamente las hierbas.
- Procese el morrón con las hierbas
- Reserve.
- Sobre la mesa de trabajo haga una corona con el harina.
- En el centro coloque los huevos, la sal, el morrón procesado.
- Integre todos los ingredientes hasta formar una masa lisa.
- Estire la pasta y corte en cuadrados.
- Acomode una cucharada de relleno en cada uno y cierre como si fuera un caramelo.
- Cocine en abundante agua salada.
- Relleno
- Limpie y corte groseramente las mollejas.
- Limpie y filette los portobellos.
- En una sartén con aceite de oliva y manteca saltee los portobellos con las mollejas y el ajo
- Condimente con sal y pimienta.
- Procese con queso rallado.
- Salsa
- Corte los portobello y la berenjena en cubos.
- Limpie los langostinos y saltee en una sartén con manteca.
- Agregue los portobellos y la berenjena
- Condimente con sal y pimienta.
- Agregue la crema de leche
- Cuando reduzca eche agua de la cocción de la pasta.
- Sirva en platos hondos acompañe con la salsa.