Receta de Calzoncelli de espinaca con salmón
Ingredientes
- Masa
- Harina300 grs.
- Yemas6 Unidades
- Espinaca150 g
- Relleno
- Salmón250 grs.
- SalA gusto
- Nuez MoscadaA gusto
- Crema de leche50 cc
- Salsa
- Tomillo1 cdita.
- Alcaparras20 g
- Sal y PimientaA gusto
- Espinaca150 g
- Tomates cherry300 grs.
- Aceite De Oliva1 cda.
Preparación de la Receta
- Masa
- Blanquee las espinacas, escurra bien y pique finamente.
- Forme una corona con la harina, en el centro disponga las yemas y la espinaca.
- Mezcle todos los ingredienes hasta formar una masa homogénea.
- Amase durante 5 minutos y deje reposar en la heladera durante 20 minutos.
- Relleno
- Corte el salmón en trozos y procese con la sal y la nuez moscada.
- Agregue la crema de leche y termine de procesar.
- Armado
- Estire la masa y corte en rectángulos.
- En cada rectángulo disponga una pequeña porción de relleno.
- Doble a la mitad y presione los bordes, déle una media vuelta y presione con la yema de un dedo en el centro del relleno.
- Cocine en abundante agua salada hirviendo.
- Salsa
- Corte los tomates al medio.
- Desgrane el tomillo.
- Corte la espinaca en chiffonade.
- En una sartén con aceite de oliva saltee los tomates.
- Agregue las alcaparras y la espinaca.
- Condimente con sal y pimienta.
- Vuelque la pasta con un poco del agua de cocción y mezcle bien.
- Presentación
- Sirva en platos individuales.
- Termine con aceite de oliva.